Wie baut man Dampf in den Backofen immer Backofen Frühling?

Von: Was macht ein Brot, entweder schließen oder öffnen, mit Semmelbröseln ausgestreute/strukturiert?

Backofen Frühling

Hefen weiter produzieren CO2, bis Sie sterben, bei 60C/140F. Auch Gase erweitern Sie mit Wärme, so wird es auch helfen, Löcher zu wachsen ein bisschen (wenn ich kann mich gut daran erinnern, bis zu 30%). Aber das angebaut wird aufhören, wenn der Teig bekommt gebacken und stärkt, und wenn die Kruste zu bilden beginnt. Zu verzögern, diese 2 tricks angewandt:

Mit Dampf in den Ofen-die Faust 1/3 oder 1/4 der Backzeit.

Dampf behalten die "äußere Haut" der das Brot feucht, so dass es verhindert wird, dass es immer trocken und bildet die Kruste.

Wie mit Dampf in den Backofen immer Backofen Frühling?

Gut, von Dampf das einzige, was ich verstehe, ist die "Dämpfe". Wie bekommst du Sie im Ofen? Durch Kochen aufgedeckt Wasser mit in den Ofen? Wie viel Dampf wird benötigt? Was ist die genaue Vorgehensweise, um die erforderliche Dampf?

+132
Manoj K Maurya 16.08.2013, 11:08:34
15 Antworten

Ein paar Vorschläge:

  • Raw. Wenn Ihr Fisch ist von großer Qualität und sehr frisch, und Sie haben ein gutes, scharfes Messer (gerade schauen Sie oben den Weg, um es zu schneiden für die schönsten textur -)
  • Ceviche. Diese Köche (denaturiert) der Fisch mit Säure, sondern als Wärme. Viele Rezepte für tolle Marinaden, einige kein öl überhaupt.
  • Angebraten. Sie müssen nur hinzufügen, reiben Sie genug öl in die Oberfläche des Fisches zu verhindern, dass es zu kleben, auf eine heiße Herdplatte oder eine flache Pfanne.
  • Gedünstet. Oft mit Aromaten. In einer Schüssel zu fangen den Saft, oder verpackt in eine lockere, aber gut versiegelte Paket von Folie oder Backpapier (en papillote).

Sanft pochiert gutes öl ist sehr schön, aber ich denke nicht, dass das genügen würde-um Ihre diätetischen Anforderungen!

En papillote Ist oft in den ziemlich heißen Ofen: das Paket erzwingt dampfenden innen; der Fisch nicht ausgesetzt glühender Hitze.

Alle diese Methoden werden ergänzt durch Ihre Wahl der Rezept für DIP-Saucen, dressings, Marinaden, Seiten, etc. Es gibt keine schwierige Technik, die in den meisten von Ihnen. Der glückliche Sache, um guten Fisch.. je weniger Sie tun, desto besser ist es. (Fast). Nachschlagen der Methoden, und Sie finden die Rezepte.

Die einzige wirkliche Gefahr ist, überkochen. Sie müssen wissen, Ihre bevorzugte doneness.

+926
jorka19921993 03 февр. '09 в 4:24

Propan und Butan sind Reine Alkane. Sie produzieren nicht alles böse, wenn es verbrannt wird. Das Schlimmste, Sie könnte möglicherweise erhalten werden sollte, Kohlenmonoxid (und ich bin nicht einmal sicher, ob es hergestellt werden kann in eine Fackel, die Kohlendioxid-ifs-viel wahrscheinlicher), aber es wird ein gas, es wird nicht halten Sie Ihre Lebensmittel. Die komplexen Moleküle, die Sie erhalten von der Heizung die Lebensmittel selbst haben mehr potential als schädlich als die Verbrennungsprodukte von einem Propan-Butan Fackel. Gemeldet ja, es ist lebensmittelecht.

Eine andere Frage der Sicherheit ist, dass es einfacher ist, um ein Feuer zu verursachen, mit einem hardware-store, Taschenlampe, weil es mehr Leistung hat als die Küche lieben. Aber ein vernünftiger Erwachsener sollte in der Lage sein zu handhaben ist die Sache sicher.

+650
ersaid hand 25.10.2016, 13:33:50

Ich Stimme mit cdoch, fügen Sie in Ihre extras nach dem ersten Nachweis/steigen. Für die Wirbel, vor kurzem habe ich ein babka, und Sie könnte wahrscheinlich verwenden Sie die gleiche Technik, swirl Brot. Nicht roll ganz so Dünn, aber sonst roll und twist. Ich machte eine kleine Infografik zu erklären - es ist in diesem Beitrag über die Schokoladen-babka. Hoffe, dass es klappt! Senf-Brot klingt lecker!

+644
stevenharman 18.09.2017, 22:28:10

Ich sehe keine sauren Elemente, um Ihre "marinade." Chili-Pfeffer (erwähnt in den Kommentaren) ist wohl basic, eher als Sauer. Wie geschrieben (und kommentiert), es klingt mehr wie ein reiben, als einer marinade verrühren. Beide rubs und Marinaden verleihen Geschmack an die Oberfläche von Proteinen. Werden saure ist keine Voraussetzung für eine marinade.

+586
Martin Sommer 16.11.2013, 20:15:12

Es gibt sicherlich Unterschiede gibt. Insbesondere in Bezug auf Zitrone gibt es Unterschiede nicht nur im Geschmack, denn das Zitronen-Olivenöl ist aromatisiert mit der Schale von einer Zitrone, sondern auch in der Säure. Zitronensaft ist sehr Sauer, Olivenöl nicht. Es gibt viele Zeiten, in denen es völlig unangebracht hinzufügen einer Säure.

Ein besserer Vergleich wäre stattdessen Zitrone infundiert Olivenöl im Vergleich zu Olivenöl und Zitrone zest. Es wäre immer noch ein Unterschied, aber es wäre weniger Auffällig. Das Olivenöl infundiert, hat mehr Gelegenheit zu erfassen, die fettlösliche Aroma-verbindungen in der Zitrone zest, jedoch ist der Geschmack-verbindungen, die nicht fettlöslich ist für immer verloren.

Das ist generell der trade-off, wenn es um infundiert öl. Sie erhalten viele fettlösliche Aroma-verbindungen, aber Sie verlieren die nicht-fat-soluble flavor compounds.

Wie für den Unterschied in der Nutzung Oliven-öl und Zitronensaft, Fall ja, auf jeden Fall. Sie können nicht immer hinzufügen, Säuren und Lebensmittel. In der Zitronenschale Fall, abgesehen von der leichten Geschmack Unterschied, es gibt auch eine textur Unterschied. Natürlich, wenn Sie wollen etwas sehr glatt, Stück Lebensfreude wäre das nicht eine gute Sache sein. Abgesehen von denen, obwohl, nicht wirklich.

Alle diese Unterschiede gelten noch immer sowohl in roh als auch gekocht Vorbereitungen.

+571
edu222 26.01.2019, 14:54:32

Eine andere, nicht-kommerziellen option ist das hinzufügen von ein wenig starken Kaffee. Ich habe gelernt, dass der trick zu machen chili-con-carne. Sie gewohnt haben, um es zu kaufen, und es wird nicht hinzufügen, eine starke zusätzliche Geschmack wie geräucherter paprika (die verändern den Geschmack von Ihrem Teller ganz wesentlich...).

Nun, wenn Sie mögen den Geschmack von paprika, die Sie verwenden können, frische Paprika, braten Sie Sie in der Flamme eines Gasbrenners, bis Sie schwarz sind, schälen Sie Sie und fügen Sie zu Ihrem Gericht. Das gibt eine frische paprika und rauchigen Geschmack, viel lebendiger als mit Pulver. Aber Sie wird sich ändern, das Gericht, natürlich.

+448
musicalbard 16.11.2014, 12:06:29

Deine Zutaten sehen ok aus. Ich bin misstrauisch, dass Sie nicht Kochen kann; das Huhn ist schon gekocht. Sie sind die Montage Zutaten. Gutes Mittagessen machen - ich Tue es die ganze Zeit.

Sie haben eine Idee, wie ein wrap sollte riechen, weil Sie gegessen haben, diejenigen, die haben einen Geruch, die Sie mögen.

Ein Weg, um zu erreichen, dass in einer vorhersagbaren Weise ist die sauce. Es gibt gewürzten Saucen aller Art, die toll riecht. Holen Sie sich eine Körperpackung, die Sie mögen und sehen, wenn Sie herausfinden können, was der sauce ist, dass macht es gut riechen, dann kaufe und benutze es. Werfen Sie Ihre Zutaten in die sauce geben, so dass Sie get saucy dann montieren.

+439
Rauli Kumpulainen 12.01.2015, 17:31:51

Zu trennen, um den Quark von der Molke, die Milch wird erhitzt zum Kochen, also Nein, ich würde das nicht als ein raw food basiert auf der definition haben Sie in Klammern.

Edit: In Reaktion auf die geklärte definition von Rohkost Käse, ich würde immer noch sagen, queso fresco nicht qualifizieren, da die Milch wird erhitzt, die deutlich über die 40 Grad Celsius in den Prozess zu machen. Ich glaube, man kann entweder pasteurisiert oder nicht pasteurisierter Milch zu machen. Es ist sehr ähnlich (fast identisch) zu Indische paneer.

+299
DocGSS 19.07.2010, 08:19:14

Ja, Sie können es verwenden,.

Als renesis schrieb, die textur wird sich ändern; so wird es viel besser gekocht als roh.

Es zerhacken und in einer pasta-sauce oder eine Suppe, sauce oder Eintopf.

Ich tun würde, ein sofrito mit es als Basis für viele Dinge.

+284
RaHoWa 12.06.2014, 11:26:10

Wer folgt auf Omas Rezepte weiß, dass frische Hefe steigt besser und auf jeden Fall macht Ihr Produkt schmeckt anders und besser. Aus meinen Wurzeln in New York, jeder Bäcker lohnt sich sein Gewicht in gold verwendet frische Hefe in Ihre Produkte. Soweit, ob man frische Hefe einfrieren kann, ist es ein Mist zu Schießen. Ich habe es steigen, fein und andere Zeiten, es ' s nicht und Sie haben ruiniert Sie alle Ihre Zutaten. Meine Empfehlung ist immer das zu kaufen, es frisch in den laden. Einige Wal-mart-Läden tragen Sie es, indem Sie Ihre Kekse, Teige oder Eier. Problem ist, Sie um zu viel und ist in der Regel veraltet. Das ist, warum die meisten Läden halt tragen es. Sie verlieren dabei Geld. Wenn Sie gekauft haben, kleinere Mengen, mehr oft, würden Sie mehr verkaufen

+261
Adjosi 28.06.2011, 21:07:25

Ich versuche, Käse blintzes. Ich machte Sie aus ei und Mehl.

Nach der Verpackung werden die Plinsen und bereitet, um Sie in den Ofen, Sie langsam beginnen, um pop wieder öffnen. Wie halte ich Sie geschlossen?

+194
SickHippie 08.10.2018, 03:52:43

Einverstanden - die lnoger es kocht, desto dezenter wird es. Auch, etwas Knoblauch eine ausgeprägtere Knoblauch Geschmack als andere.

+182
sikandar khan 17.07.2016, 17:29:19

Hier ist eine Recht umfassende und allgemein akzeptierte Zuschreibung http://www.webmd.com/a-to-z-guides/features/do-food-expiration-dates-matter

Der einzige Staatlich beauftragt Ablauf-Datum in den USA ist Säuglingsnahrung, aber einige Staaten haben andere, vor allem auf Milchprodukte. Die meisten der Kennzeichnung in den USA ist durch freiwillige Programme, während einige sind strikt marketing-gimmicks wie das Bier "geboren am" Datum. Im Allgemeinen, die meisten Vorschriften werden gemessen, sich vom Zustand, der nicht Bundes-Regeln und kann bedeuten, etwas verschiedene Dinge in verschiedenen Staaten. Zum Beispiel, Milch wird im Allgemeinen als noch brauchbar, für 5 bis 7 Tage nach dem Datum beschriftet. Aber das Datum kann unterschiedlich sein in verschiedenen Staaten. In den meisten Orten, Verkauf nach Datum ist in den 21 bis 28 Tag reichen von der Pasteurisierung. Montana, obwohl die in der Regel 12 Tage, was bedeuten würde, auf der Oberfläche, die Milch sollte eine zusätzliche Woche oder zwei vorbei das label Datum in Montana. Obwohl nicht unbedingt, als in Montana die Milch erlaubt ist, sitzen bei der Lagerung für länger, bevor Sie pasteurisiert wird. Eier in einigen Staaten, kann ein 21-Tage-Verfalldatum, während andere Staaten sind 28 Tage oder mehr und andere Staaten haben sehr unterschiedliche Regeln, wie die Eier behandelt werden. Nachdem in einem Staat zugelassenen, für Eier kann ich sagen, dass Sie Ihre Regeln enthalten alle Eier gesammelt, die in diesem Staat hatte, beschriftet zu werden für 28 Tage von der Sammlung, aber wenn das ei wurde von außerhalb des Staates keine Kennzeichnung Gesetze angewendet wurden, ist es das ei sein könnte, in jedem Alter. Ja, wie verrückt war, dass die Regel? Es erlaubt, alte Eier aus anderen Staaten blind warf in diesem Staat.

In den meisten Staaten, solange diese korrekt gespeichert, die meisten Lebensmittel immer noch gut über die label-Daten, obwohl die Qualität wird fallen schneller nach diesem Datum. Viele Mitgliedstaaten haben jedoch Regelungen, die besagt, dass Elemente, die über jene hinausgehen, die Daten nicht verkauft werden kann oder sogar gespendet, die nach dem Datum in bestimmte Kategorien von Lebensmitteln, auch wenn das Essen würde immer noch als gut betrachtet werden.

+116
Alex Badin 19.04.2018, 21:27:20

Haben Sie versucht, Ihr Eis in den Kühlschrank für 30 Minuten, bevor Sie es haben. Es sollte softern Sie das Eis.

Die Zeit softern das Eis hängt auch von der Art des Eis. Ich denke, der hat weniger Wassergehalt, was bedeutet, dass mehr Milchprodukte base nehmen weniger Zeit, um zu gehen weich.

+102
KINOMAN04052015 02.03.2017, 09:03:51

Verwenden Sie andere Methoden als braten zu Kochen Ihre food. Ernsthaft setzen einen Deckel auf die Pfanne, verwenden Sie niedrigere Temperaturen zu garen und eine höhere Temperatur der öle und Fette. Reinigen Sie Sie regelmäßig, so bald wie möglich nach dem Kochen, alte Beschichtungen sind schwieriger zu entfernen

+90
user294102 19.09.2017, 19:20:32

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