Welche Stoffe sind gut für spherification mit algin?

Mit Natrium-Alginat, ich weiß, Sie können machen, "Kaviar" von vielen Zutaten. Für diejenigen, die nicht vertraut mit dem Prozess, hier ist eine online-Erklärung.

Suchen online, allerdings sehe ich die gleichen Zutaten immer wieder: Heidelbeeren, Ananas, und ein paar andere Fruchtsäfte.

Welche anderen Stoffe sind gut, jede überraschende nicht-fruchtigen Zutaten?

+246
betman99 15.04.2011, 04:01:49
28 Antworten

Ich habe versucht, kaktusfeige-Frucht-Gelee. Ich habe versehentlich verwendet regelmäßige Pektin anstelle von low-Zucker-Pektin. Gibt es eine Möglichkeit, dass ich meine unset jelly in cactus fruit gummies statt?

+980
Azzine 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt viel Gebrauch für hohe Temperaturen. Vor allem pizza ist die erste Sache, die kommt sich zu kümmern; es gibt keine heimischen Ofen kann man die richtigen Temperaturen für einen Neapoletana (das sind über 500 Grad Celsius), aber mehr ist immer besser.

Natürlich, der Verkäufer wird Ihnen sagen, was Sie brauchen, zu hören, zu kaufen sein Produkt, nicht auf ihn hören. Dies noch nicht bedeutet, dass Sie sollten nur kaufen, Backofen mit die höchste max-Temperatur; es werden die schlecht gebaute öfen, die behaupten, Sie erreichen 300 Celsius, aber kann nicht wirklich tun es, in diesem Fall sind Sie wahrscheinlich besser dran mit einer besseren Qualität Ofen mit einer geringeren Nenn-maximal-Temperatur. Es ist wahrscheinlich am besten vergleichen, Bewertungen von den unabhängigen Prüforganisationen.

+924
winny 22.07.2015, 22:06:50
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Apfelschorle ist ein deutscher (oder österreicher?) Getränk, das aus mit etwa einem Verhältnis von 1:1 Apfelsaft und Kohlensäure (Kohlensäure) Mineralwasser.

Meine Technik ist einfach zu Gießen Sie die entsprechende Menge von apple-Saft und Wasser (gekühlt) in eine Tasse, geben Sie ihm einen umrühren und dann trinken.

Als ich hatte die Flasche Apfelschorle in Deutschland (vor allem zwei Marken: Gerolsteiner und Lift), die Blasen waren zart und klein, wie in einer Flasche Champagner. Ich bevorzugte die Marke Gerolsteiner, die hatte ein bisschen mehr zart Blasen und bessere apple-Geschmack.

Ich habe versucht, es zu Hause in den USA mit einem etwa 1:1-Verhältnis von seltzer Wasser (La Croix-Marke) und Apfelsaft (Mott-Marke). Der Geschmack ist in der Nähe zu Heben (ich vermute höhere Qualität Apfelsaft wäre eine bessere Tiefe der Geschmack und der Gehalt an Mineralien ist auch unterschiedlich, was möglicherweise auch Auswirkungen auf den Geschmack), die akzeptabel ist, aber das Mundgefühl ist alles falsch-die Blasen sind in der Regel groß und dauern nicht so lange, wie entweder Heben oder Gerolsteiner; nur ein paar Schlucke haben das richtige Mundgefühl.

Gibt es einen Weg, um die richtigen Mundgefühl ohne Rückgriff auf den Kauf (teuer in den USA), die Europäische Mineralwässer?

Ich trinke einen angemessenen Betrag von seltzer Wasser, also selbst wenn es erfordert Ausrüstung zu Carbonat Wasser zu Hause, bin ich bereit, in Sie zu investieren.

+893
ilikeorangutans 31.10.2016, 20:03:27

Sie können kaufen, Pyrex in die USA importiert aus Europa, aus Borosilikatglas aus einem Ort namens IcedTeaPitcher.Com. Sie verkaufen verschiedene Küchen-Borosilikat-Gläser darunter die Französisch-aus Pyrex.

+881
koleror 26.08.2018, 22:05:47

Dies könnte die Ursache für die sorgen, auf die Allgemeinen Pilze.

https://www.scientificamerican.com/article/raw-mushrooms-hazardous-or-harmless/

Wenn Sie dem link Folgen (ich habe nicht post direkt, weil ich denke, Scientific American, Liste es macht es ein wenig glaubwürdiger als einige blog ' s Meinung), die Diätassistentin Staaten, dass, während es ist agaratine, das ist ein toxin, in zahlreichen Pilzen, einschließlich derjenigen, die die Menschen in der Regel roh Essen, die praktische Dosis macht es ein nicht-Problem in vielen Fällen.

Siehe auch http://www.anh-usa.org/supermarket-mushrooms-dangerous-to-eat-raw/

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Google bis "raw <Ihr Pilz Sorte> Rezept". Aber ich bin nicht verlieren Schlaf über diese selbst über die Pilze finde ich in meinem Supermarkt.

Auch, wenn Sie die Aromen der Brühe, es wirklich tut nicht weh, erhitzen Sie die Pilze im Zweifelsfall und Heizung vielleicht tatsächlich besser für das Aroma Aspekt. Wenn Sie dies über Pilz in Salaten oder wie dann meine Meinung ist, dass das Niveau der Besorgnis ist unberechtigt.

Edit: um klar zu sein - nachschlagen, was relevant ist, um die spezifische Art von Pilz, der Sie interessiert, nicht das Rezept oder Pilze im Allgemeinen. Sicher sein.

+870
Ian Smith 29.01.2015, 14:13:20

Jedes Stück der Ausrüstung, die üblicherweise in einer Küche und/oder verwendet in der Zubereitung von Speisen gegeben werden sollte, mit diesem tag. Beide Utensilien und Geräte gelten als Geräte.

Nicht alle Geräte Fragen sind Thema dieser Website. Bitte beachten Sie die Kategorien und die Beispiele unten:

Zum Thema

  • Betrieb

    • Wie wichtig ist es für meine Ofen Vorheizen?
    • Wie kann ich sicher mit einem Mixer mit heißen Flüssigkeiten?
    • Ist es sicher, um Tomaten - oder Wein-sauce in eine gusseiserne Pfanne?

  • Bewertung und Auswahl

    • Was muss ich beim Kauf eines blender?
    • Was sind die praktischen Unterschiede zwischen einem gas vs. Induktion-Bereich?
    • Gibt es ein tool/appliance zur Verfügung, die mir helfen kann Rost Zwiebeln schneller?

  • Pflege und Wartung

    • Wie reinige ich ein holzbrett?
    • Wie kann ich die Saison in einer gusseisernen Pfanne?
    • Warum sollte ich nicht setzen Sie die Messer in die Spülmaschine?

Off-Topic

  • Installation und Reparatur

    • Wo finde ich eine Ersatz-Dichtung für mein blender?
    • Wie kann ich fix meinen gebrochenen ice-maker?
    • Kann ich installieren ein 40 amp-Backofen/Bereich in einen 50-amp Steckdose?

  • Allgemeine Empfehlungen/Bewertungen

    • Alle Erfahrungen, die mit dem Acme X-Slice-4000?
    • Die Mikrowelle sollte ich kaufen?
      Beachten Sie, dass gelegentlich Ausnahmen gemacht werden für Produkt-Suche Einbau einer sehr engen Kriterien. Bitten Sie diese nur, wenn Sie bereits versucht, die suchen einen bestimmten Typ von Produkt über die normalen Kanäle (Google, Amazon, etc.)

Zusätzliche Richtlinien

  • Fragen über Ausrüstung sollte nicht berücksichtigt werden off-topic ausschließlich auf der Grundlage der spezifischen Art der Ausrüstung diskutiert. Wenn es in der Regel gefunden, in der Küche und bereitet das Essen, es ist berechtigt.

  • Fragen zu bestimmten Modellen zu lokalisieren, wenn nur sehr wenige Menschen besitzen dieses Modell, oder es ist verkauft, nur in einem sehr kleinen geografischen Gebiet. Aber Fragen über bestimmte Hersteller oder Modelle, die allgemein vertrieben und bekannt sind in Ordnung. Zum Beispiel, Fragen über ein detail der KitchenAid Mixer, die sehr Häufig in den USA, ist nicht viel mehr lokalisierte als Sie Fragen über einen stand-Mixer. Aber zu Fragen Ihre benutzerdefinierten in Auftrag gegebenen RoboJetWhizzer 9X47J Küchenmaschine/spray-Applikator ist auch lokalisiert.

Siehe hier für eine ausführliche Erläuterung dieser Punkte.

+815
Zira121 30.10.2013, 15:17:59

Ich glaube nicht, verwenden fleischigen Knochen für meinen Knochen-Brühe, aber aufteilen der Topf so: ich bekomme die Brühe, der Hund bekommt Fleisch shreads und die Kompost-Haufen bekommt das Gemüse.

Erinnerung - geben Sie nicht Ihren Hund gekochte Knochen! Knochen Splittern einmal gekocht - Sie bekommen nur roh.

+790
Ulyaka 07.12.2014, 17:47:20

Ich bin keine offizielle Quelle, aber es sieht aus wie ein Langkornreis verwendet wird. Dieser Artikel zeigt ein Beispiel gemacht mit Basmati-Reis, und links zu diesem Rezept, die fordert, für Langkornreis.

+757
orion elenzil 10.11.2013, 21:54:30

Eine kalte Kanister statt upside-down-funktioniert am besten.

Ich doppelt kostenlos meine Kanister und finden es produziert eine besser strukturierte, Dichte Creme. Habe ich nicht gelesen, über das tun dies irgendwo anders also vielleicht werde ich zu Schlag mich bis einen Tag.

Ich mag auch den Geschmack meiner Sahne direkt in den Kanister. Ein Päckchen guten Vanillezucker, wirkt Wunder. Ich kenne einige Köche die Hitze die Creme zuerst Schmelzen, ein wenig weiße Schokolade und dann kühlen Sie es und legen Sie es in den Behälter (dies noch nicht ausprobiert).

+731
Romantic Vineyard 05.10.2019, 19:21:08

Ich wollte versuchen, diese veggie-burger-Rezept von ChefSteps. Allerdings verwendet er Natrium-Caseinat als einer der bindende Inhaltsstoffe. Casein wird aus Milch gewonnen, so dass der burger nicht vegan.

Würde direkt ersetzen (1:1) Natrium-Caseinat mit Soja-protein oder Erbsen protein keine Probleme verursachen?

+727
John Bracken 13.03.2016, 14:21:26

Verschiedene Marken von cayenne-Pfeffer Geschmack ganz anders. Einige nicht so gut.

Ich kaufte einige Frontier Cayenne-Pfeffer von Amazon. Ich war neugierig, wie heiß es eigentlich war, also habe ich etwas auf einen Löffel und probiert. Definitiv hot (wie in ich nicht empfehlen, die Wiederholung dieses Experiments). Hatten auch eine schöne Pfeffer-Geschmack.

Versuchte das gleiche mit meinem Shop Marke, die ich vorher hatte. War nicht heiß (zumindest nicht im Vergleich zu der Grenze Zeug!), und auch schmeckte ziemlich schlecht. Mehr wie dreck. Spucken diesen aus, und legte den rest in den Müll.

+661
AndyBee 24.07.2018, 09:28:29

In einem sehr realen Sinn, ja, das ist eine wahre Aussage. Praktisch alle Natrium-Chlorid auf der Erde entstand im Meer. Es ist ein wenig irreführend als "Ozean" ein Synonym für "Meer"; technisch, und nach der National Oceanic and Atmospheric Administration" gibt es einen Unterschied:

Viele Leute verwenden die Begriffe "Meer" und "Meer" sind austauschbar, wenn man über den Ozean, aber es gibt einen Unterschied zwischen den beiden Begriffen spricht man von Geographie-die Wissenschaft von der Erdoberfläche). Meere sind kleiner als die Ozeane und sind in der Regel befindet, wo das land und das Meer treffen. In der Regel, Meere sind teilweise umgeben von land.

Da viele Hersteller von "See Salz" verdunsten Wasser des Ozeans unabhängig von einer tatsächlichen "Meer", die ich verwenden werde, die kleinen Etikettenschwindel auch gleichsetzen und "Meer", "Ozean".

Salz (Natrium-Chlorid) Einzahlungen geboren wurden, im Alter Ozeane in einem Prozess, der vor über vier Milliarden Jahren. An einem Punkt in der Zeit oder einem anderen, fast alle Planeten (wie viel genau und Wann, ist noch Gegenstand der Diskussion) wurde unter einem Meer. Flüsse in die Ozeane, um mit Ihnen Mineralien von erosion einschließlich der positiv geladene Natrium. Vulkanische Eruptionen aus dem Meeresboden speien Gase in den Ozean, einschließlich der negativ geladenen Chlor.

Salzseen teilen eine Qualität, die mit Wasser in, dass Sie nicht über einen Abfluss, das Volumen des Wassers ist ausgewogen, die durch Verdunstung und Niederschlag. Wasser verdunstet, aber das Salz nicht. Also die salt erstellt (und wird derzeit noch erstellt, aber mit einer viel langsameren rate) durch die Ozeane konzentriert sich in einem Laufenden Prozess, in Salzseen.

Salzbergwerke sind nur ausgetrocknete Meere.

Also, marketing-Meersalz so besonders, denn es ist aus dem Meer ist ein bisschen unaufrichtig. Es gibt viele Gründe zu wählen, eine Art von Salz über die andere, sondern dass es aus dem Meer kommt ist nicht einer von Ihnen. Andere Fragen hier Adresse Spurenelemente, die sich in bestimmten abgebauten Salz, die Zugabe von JOD in einigen Speisesalz, crystal Größe und Verfeinerung von Methoden; aber die ursprüngliche Quelle der Salz ist das gleiche.

Es ist eine Art von Spaß, Ausnahme: Etwas Salz auf der Erde von Asteroiden und Meteoriten. Garnieren Sie mit , dassThomas Keller.

+658
Quan Liu 02.03.2016, 09:07:30

Ich habe einen Stapel von dunkler muscovado Zucker, die ich nur selten nutzen, sitzen in einem luftdichten Plastikbeutel. Beim öffnen habe ich heute bemerkt, dass ist schon sehr schwer, und einige der die Klumpen sind innen weiß. Es gibt auch ein paar dunkleren.

Dies ist natürlich für diese Art von Zucker hat oder etwas passiert (könnte ein Pilz für alle, die ich kenne)?

dark brown sugar with white and dark areas

+629
Dave Finday 17.06.2016, 15:01:51

Ich habe getan, Konservierung von Marmeladen und Gelees. Würde ich gerne machen, Karamell und butterscotch-Sirup und Glas, Sie Weg zu geben, auch, aber ich bin mir nicht sicher, ob dies tun-in der Lage, denn Sie enthalten butter und Sahne. Kann das getan werden, sicher zu Hause? Wenn ja, wie lange würden Sie gut sein?

+602
Cj Bijoy 11.12.2018, 18:41:53

Gehen Sie für eine Grill-oder curry: diese beiden gehen gut mit der Gemüse, die Sie verwenden. Tatsächlich, Ihre beste Wette ist, um zu Experimentieren und viele verschiedene Gewürz-Kombinationen. Suppen sind sehr vielseitig.

+598
Mackenzie 23.04.2017, 18:27:26

Scarface war der Spitzname des early 20th century American organized crime boss, Al Capone. Er war aufgeschlitzt, in das Gesicht während der Arbeit bei einem New Yorker Nachtclub. Die Verletzung hinterließ eine Narbe, führte zu dem Spitznamen.

enter image description here

Capone ' s Eltern wanderten aus Italien, und es wird gesagt, dass er es genossen hat, Essen, italienische Speisen. Die Bekanntheit und Namen-Anerkennung von Al Capone (ein.k.ein. Scarface) geführt hat, die es gewählt wird, in der einen oder anderen form, als der name für viele restaurants und pizza-Stuben im Laufe der Jahre.

Die Benennung einer Schale "Scarface Pasta" ist, sondern eine Natürliche Erweiterung des line-marketing. Es ist jedoch lediglich den Vorschlag von dem, was Al Capone bestellt haben könnte — etwas, das klingt Niedlich für ein Menü, kann aber eigentlich nichts mehr als spaghetti mit sauce.

+519
Jonathan Mayhak 18.05.2014, 12:31:30

Ich habe mich immer gefragt, diese. Gibt es eine kollektive Satz von Gewürzen, die gleich "ranch"?

+465
user64823 06.01.2017, 23:37:33

Ich bin mir nicht sicher, was Sie bedeuten, durch einen "Steinzeug pan" in diesem Fall...aber einige Töpferwaren zum Kochen verwendet werden, sollten nicht mit Seife gewaschen.

Wenn es Glasiert, dann sollten Sie sicher reinigen Sie es mit Seife, es gibt keinen Grund, nicht zu.

Wenn es unglasiert, und es ist wirklich Steinzeug, sollte es sicher sein, um es zu waschen mit Seife; seit Steinzeug ist wasserdicht, die Seife bleibt an der Oberfläche, und Sie werden in der Lage, Spülen Sie es ab, so dass die Verwendung von Seife ist in Ordnung.

Für Wasser durchlässig, Backen Steine, wie eine pizza Backen Stein, oder einige Kuppeln verwendet für das Backen von Brot mit einem Französisch-Stil, knackig gedünstet Kruste, dann mit Seife ist eine schlechte Idee, denn Sie können in der Regel nicht Spülen Sie die Seife dann aus. Ich habe nie versucht, waschen mit Seife, aber die Anweisungen, die mit kam mein pizza Backen Stein sagen, die einen seifigen pizza Backen Stein ist zerstört und unbrauchbar für die Lebensmittel.

Für unglasierte Töpferwaren verwendet, für pizza, Brot, oder ähnliches, reinigen Sie es mit Wasser und/oder Hitze: wenn es verschmutzt mit sowas kann man nicht abwaschen, ohne Seife, ist die Verbleibende option ist, es zu verbrennen durch erhitzen auf eine hohe Temperatur im Ofen, und dann Bürsten oder abspülen der Asche. Dies entfernt die "Nahrung" von derobert die Liste der Dinge, die benötigt werden, damit Bakterien wachsen, die von turing in weniger nährstoffreichen Asche.

+410
ghitesh 02.09.2018, 00:12:56

Eine Technik, die funktioniert für einige Auto-Dellen ist die Anwendung von Trockeneis, um die warp-und dadurch kann eine ausreichende Kontraktion der aus der Kälte das entfernen eines warp. Ich denke, das ist eine geringe Wahrscheinlichkeit auf Erfolg...aber es könnte sein, Billig genug, um zu versuchen.

Zweitens, Sie sich vielleicht konsultieren Sie einen lokalen Schmied (ja, Sie sind immer noch da draußen) wer hat die Ausrüstung zu erhitzen das Metall, wo er kann 'reduzieren' es für Sie. Ich vermute, das würde mehr Kosten, als Sie zu ersetzen.

+393
Michael Johnston 26.10.2013, 09:39:01

Ihr Instinkt ist richtig, alle Ihre Favoriten fallen in eine Kategorie von bratwurst: Brühwurst.

Dies bedeutet, dass Sie nach dem gleichen Prinzip, wenn gemacht, das ist

  • Zerkleinern das rohe Fleisch und Fett mit Eis oder Eis-Wasser, Salz, oft Aushärtung Salz und verschiedenen Gewürzen, bis eine glatte paste bildet. Dies ist, was Sie sich beziehen, als "rosa Masse".
  • Die Gestaltung der Würstchen (oder Brot bei Fleischkäse) und manchmal Rauchen Sie.
  • Erhitzen der bratwurst bis zum Kern reicht rund 68 C / 154 F, entweder durch brühen in heißem Wasser, Backen (für Fleischkäse) oder rösten. Manchmal wird dieser Schritt für die Kunden, z.B. im Falle von Fleischkäse, dass gebacken werden kann in der home-Ofen, rohe Bratwurst zum Grillen oder Weißwurst.

Die Unterschiede sind in den Gewürzen und weiteren Zutaten (Pistazien, Champignons, in Würfel geschnitten Fett für die Mortadella...) details in Vorbereitung (Gröber hacken oder weichere Masse, Rauchen oder nicht Rauchen, Form) und der Anteil von Fleisch / Fett / Wasser (in der Regel um 50%/25%/25%).

+331
Draco 13.04.2019, 07:36:18

Beim Kochen für eine größere Anzahl von Menschen, die Größe und das Gewicht wichtig. Da die restaurants sind jetzt auch Kalorien zählt, macht es Sinn, um ein Gefühl für die Energie-Dichte der verschiedenen Arten von Lebensmitteln. d.h. Kalorien/Gramm. Zum Beispiel eine Suche ergab 100g Kartoffeln waren 77 Kalorien oder .77 cal/g. Für einen Erwachsenen erfordert über 2.500 Kalorien pro Tag, würde dies bedeuten, dass Sie brauchen, um zu Essen 3.25 kg Kartoffeln, um Ihren Kalorienbedarf (ceteris paribus).

Bei den low-end, mit einer großen Kartoffel Wiegen 225g, dies würde bedeuten, Sie würde Essen müssen, 14 Kartoffeln in einem Tag! (wenn es das ist alles, was Sie aßen). Also, für ein Rezept Aufruf für "6 große Backkartoffeln", würde es Sinn machen, dies wäre genug für ein halbes Dutzend Menschen Essen drei Mahlzeiten am Tag.

Mit einer kleinen Waage in der Küche kann praktisch sein, für Fragen wie diese, wie ich finde, Temperatur und Gewicht sind schwierig zu ermitteln, von allein zu fühlen.

+248
busitech 29.03.2012, 05:40:50

Was wäre ein geeigneter Ersatz für parmesan (parmagiano reggiano) in einem Rezept?

+221
romandragan 22.11.2013, 18:52:08

Domenico DeMarco, vielleicht der beste pizzaiolo lebendig: http://www.youtube.com/watch?v=eAolCtDMTu4

Nur beobachten, dass meine Pizzen erheblich verbessert: mit parmesan, frischem basilikum und extra Vergine Olivenöl nach dem Backen die pizza. Er legt etwas öl vor dem Backen und ich denke, es ist eine gute Sache, aber die meisten Menschen nicht einverstanden sind, auf, die.

Tiefkühlpizzen haben zwei Probleme:

  • Schlechte Kruste , die Sie verbessern können es Backen in einem pizza-Stein oder, wenn das nicht eine option, setzen Sie etwas Olivenöl in den Behälter, setzen Sie die pizza.
  • Schlechte Zutaten, Es ist immer eine Frage des Geschmacks, ich schlage vor, es einfach zu halten. Mozzarella und anderen Käse, der schmilzt sollte helfen.

By the way, pizza zu Hause, von Grund auf, konnte nicht günstiger sein. Ob Sie es glauben oder nicht, du bist viel bezahlen für das gefrorene Zeug.

Sie können auch Gitter Ihrer parmesan, richtig?

+216
Avinash Maddi 29.10.2010, 01:45:06

Dies ist vielleicht abhängig davon, wo Sie Leben, aber in der Regel können Sie kaufen, gluten-free breadcrumbs in einigen Läden.

Sie können auch Backen oder kaufen Sie glutenfreies Brot und Brot-Krümel ab.

+177
Paul Chattey 19.04.2017, 02:02:57

Gestern habe ich versucht zu machen, die bayerisch Creme zum ersten mal - es war eine Katastrophe. Ich glaube, ich weiß, wo ich ging schief, aber vielleicht jemand mit ein wenig Erfahrung immer noch helfen, mich aus.

Also ich hab dieses Rezept aus einigen Eigelb, Zucker, Gelatine, Milch, Sahne und etwas öl, Sirup oder Likör nach Geschmack.

Das Rezept Mitgliedstaaten auf, verquirlen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung ist blass - kein problem für mich.

Dann heißt es für die Milch zusammen mit dem Geschmack gebende Komponente in eine Schüssel geben und bringen es zum köcheln. Zu mildern, die Eigelb, die Sie dann Gießen Sie ein wenig von der heißen Flüssigkeit auf das Eigelb, Schneebesen Sie zusammen, und dann Gießen Sie Sie zurück in die Pfanne zu dem rest der heißen Flüssigkeit. Ich glaube, ich habe dies auch getan Recht - ich hatte kein Rührei.

Nun heißt es es zu Kochen über niedrige Hitze, unter ständigem rühren, bis die Creme eindickt. Wie ein test für Sie, das Rezept Mitgliedstaaten auf, tauchte einen Löffel in die Creme, dann führen Sie den finger über seine Rücken. Wenn Sie die Creme bleibt an seinem Platz und läuft nicht zurück in die Reihe, its alright. Ich habe dies getan, test und obwohl ich das Gefühl hatte, es ist immer noch sehr dünnflüssig, es bestanden den test nach etwa 3 Minuten Kochen (Ist das zu kurz?) über wirklich niedrige Hitze nicht über 85 °C.

Dann nahm ich die Pfanne von der Hitze, wie angegeben im Rezept gerührt und in die Gelatine-Blätter hatte ich zuvor eingeweicht in kaltem Wasser. Danach lass ich es abkühlen vollständig, aber die Konsistenz war immer noch zu flüssig, ein bisschen wie Milch.

Hier sind die zwei Dinge, die schief ging es erraten: Vielleicht haben Sie es bemerkt, ich habe nicht geschrieben, nichts über die Creme, da die Creme wird aufgeführt als Zutat, aber nicht verwendet wird, in das ganze Rezept. Ich denke, das ist ein Fehler in meinem Rezept-Buch, und so brachte ich die Sahne zusammen mit der Milch zum köcheln.

Eine andere Sache, die die falsche Konsistenz ist die Menge an Gelatine, denke ich. Das Rezept sagt zu 5 Blätter, so habe ich 5 Blätter. Auf der Verpackung sagt, dass 6 Blätter benötigt werden, zu gelieren von 500 ml Flüssigkeit. Da ich 350 ml Sahne 250 ml Milch und einige Esslöffel Rosenwasser und Sirup, ich habe nicht genug Gelatine, glaube ich.

Also, was denkst du, habe ich festgestellt, die richtigen Komponenten, die verursacht mein Versuch zu scheitern? Oder haben Sie bemerkt, eine andere Sache, die dich schlägt? Haben Sie irgendwelche Tipps für mich?

+163
Vasilii 20.04.2010, 06:31:41

Ich nehme an, Sie sprechen mit Fenchel - Wedel, speziell. Die Wedel sehen ein bisschen aus wie dill, und werden Häufig als garnierung verwendet, aber sicher anders schmecken, als dill.

Ich denke, der Hauptgrund ist, dass die meisten Menschen in der Regel nur erhalten, Fenchel Wedel, wenn Sie auch kaufen eine Fenchel-Knolle, so ist es in der Regel unbequem zu verwenden nur die Blätter für die garnierung, wenn man nicht mit der Birne. Auch einige Menschen (meine Frau) einfach nicht mögen den Geschmack von Anis/Fenchel überhaupt. Wenn Sie es haben, wächst in Ihrem Garten, und Sie mögen den Geschmack, es gibt keinen Grund, Sie können es nicht verwenden.

+162
Fantom815 06.05.2012, 14:09:19

im Grunde in der indischen Gerichte, was auch immer Sie oben erwähnt wurden mit dieser Mehle, die als gemeinsame interigents

  • Weizen Mehl
  • Reis Mehl
  • aata
  • mais Mehl
  • Grieß-Mehl

grundsätzlich ist der diffrence ist Ihre Neigung, Wasser zu absorbieren, und die Zeit, die Sie nehmen Sie zum Kochen ,für e.g Kochen parathas mit Weizenmehl mehr Zeit in Anspruch als aata,

Hoffe, es klärt die grundlegenden Dinge,die für eine bessere Klärung verwenden brednan video

+94
No skill 15.09.2011, 15:46:50

-- Das Haar ist ein protein, meist keratin

Keratin bezieht sich auf eine Familie von faserigen Strukturproteine. Keratin ist der Schlüssel Baumaterial, aus denen die äußere Schicht der menschlichen Haut. Es ist auch der Schlüssel strukturelle Komponente der Haare und Nägel.

Es gibt nichts besonderes als ein protein, so lange, wie es nicht wrap-around-Ihre Mandeln und stecken im Hals, oder Sie enthalten Farbstoffe, Haarspray etc. ist es sicher zu Essen. Jedoch, die lange Fäden ziehen, die Natur der Dinge kann Probleme verursachen, wenn Sie Essen zu viel davon.

+30
Out of control 20.09.2013, 22:26:23

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