Gibt es eine offizielle umfassende Liste von E-Nummern?

Hat eine offizielle umfassende Liste der E-Nummern vorhanden?

Ich denke an etwas entlang, was die Wikipedia-Seite bietet:

  • Anzahl
  • Rolle
  • Name
  • Beschreibung
  • Genehmigung
  • Hinweise

Ein Beispiel für einen Eintrag:

  • E110
  • Farbe
  • Sunset Gelb FCF
  • Verwendet, um grand eine gelb-orange Farbe
  • Zugelassen in der europäischen Union, genehmigt in den Vereinigten Staaten von Amerika, verboten in Norwegen
  • Produkte in der europäischen Union erfordern Warnhinweise und sein Gebrauch wird abgeschafft

Diese Informationen finden Sie verstreut auf der ganzen internet, aber ich habe bisher nicht in der Lage zu finden, eine einzige Seite mit allen von Ihnen neben der Wikipedia-Artikel (nicht, dass ich nichts gegen Wikipedia, aber ich würde gerne eine offizielle Quelle, anstatt von einer Seite, die jeder Bearbeiten kann und deren Genauigkeit kann nicht garantiert werden), lLooking die Informationen über 4/5-Dokumenten jedes mal unpraktisch ist.

Im moment habe ich in der Lage zu finden, diese offiziellen Dokumente:

+386
Halva21 16.01.2013, 12:35:52
15 Antworten

Französisch Toast ist nur Französisch toast, weil Sie einweichen, in ei und in der Pfanne oder Grillplatte braten.

Sie können weiße sandwich-Brot, italienisches Brot, französische baquette, Weißbrot, was immer. Ich denke, wir entwickelt, um diese in die Französisch toast-Kategorie.

Ich glaube nicht, dass der Knoblauch schmecken würden gut mit dem süßen Sirup. Also das ist ja Komisch. Persönlichen Geschmack, obwohl. Wenn das kein überwältigender Geschmack von Knoblauch sollte es in Ordnung sein.

+918
eglen 03 февр. '09 в 4:24

Elendil hat angesprochen die meisten Ihre spezifischen Fragen, aber eines übersehen: warum haben die Kräuter auf den Boden sinken?

Die einfache Antwort ist Dichte: als eine Allgemeine Regel, die Dinge schwimmen im Wasser wenn Sie sind weniger dicht als Wasser und sinken, wenn Sie mehr dicht. In der Regel frische Kräuter schweben, und die getrockneten Kräuter werden sinken.

Um dies zu umgehen, könnten Sie versuchen, die änderung der Dichte der Suppe, aber die meisten Möglichkeiten, die entweder den Geschmack oder das Mundgefühl. Ihre beste Wette kann ein Stößel und Mörser. In der gleichen Weise, dass sediment im Wein wird eine lange Zeit dauern, um zu begleichen, fein gemahlene Kräuter sitzen in der Schwebe für eine lange Zeit, und gut umrühren verteilen Sie Sie gut.

+877
MacFreek 03.10.2018, 08:57:14

Während lorel C s Antwort, zu verwenden, Erdnuss (oder eine andere Art von öl) ist wahrscheinlich das beste, ein paar alternativen vorgeschlagen sich zu mir.

Ich habe anständig Glück hinzufügen von ein wenig Wasser statt - obwohl die Erdnussbutter sollte vielleicht verwendet werden, bis schnell, in diesem Fall (da die Zugabe von Wasser wird das Produkt etwas weniger Regal-stable). Es hat fast die gleiche Aufgabe lösen Sie die Erdnussbutter streichfähigkeit, fügt sehr wenig Geschmack, und ist sehr leicht. Wenn Sie zu viel, es tut verdünnen Sie den Geschmack ein wenig, aber nicht schlecht also, wenn Sie brauchen nur ein wenig.

Eine andere Möglichkeit ist die Zugabe von Wärme. Erwärmung der Erdnussbutter nur ein wenig, lassen Sie es Schmelzen ein wenig, lösen und verflüssigen, und es kann leichter gearbeitet, mit in diesem Zustand. Da wird es verhärten sich sofort wieder, wenn es abgekühlt ist, Sie können dies tun wollen, nur, wenn du gehst, es zu beenden off, oder wenn Sie ein pairing mit einem Zusatz von entweder Wasser oder öl halten die Erdnuss-butter-Locker, nachdem es abgekühlt wieder nach unten.

+819
user23477 06.03.2014, 01:20:07

Ich war in einem mexikanischen restaurant mit einigen Kollegen vor kurzem und bemerkt, dass viele von Ihnen bestellte ein "burrito." Was ist der Unterschied zwischen dieser und einer tortilla? Ich dachte, das ist, was Sie genannt wurden.

+750
JoshMeech 02.04.2010, 06:59:13

dies ist das erste mal habe ich diese Website verwenden, um eine Frage stellen:

Ich habe Sinn Backen etwas Sauerteig-Brot für eine lange Zeit. Ich habe gerade aufgehängt auf dem Rezept für die vorspeise. Ein Buch, das ich bin derzeit mit inspiration zu tun, sagt etwa ein 1:1 Verhältnis von Wasser zu Mehl 300 g warmes Wasser und 315 g Mehl. Schließlich, kurz vor der Fütterung der starter, ruft er den "Transfer 75 Gramm von dem starter, um eine saubere Schüssel und entsorgen Sie den Rest der starter." Später fordert Sie dann auf, um mit diesem Vorgang fortzufahren, verwirft den Sauerteig und verlassen von 75 Gramm.

Wenn ich lese zuerst musste ich Blinzeln. Verwerfen 540 G Sauerteig-starter?!? Was für eine Verschwendung!

Warum ist dieses Buch mir sagen, zu tun, die im Rezept? Dies scheint unglaublich verschwenderisch. Ich verstehe nicht, warum konnte ich nicht einfach füttern es mit einem 1:1-Verhältnis.

Das Buch TARTINE, Book No. 3 Von Chad Robertson.

+528
Jeff Clowes 11.03.2010, 01:59:04

Wie kann ich den Ton nach unten die Intensität der rohen Zwiebeln?
Einige Zwiebeln haben eine mehr akute Geschmack und Geruch als andere von der gleichen Art, und ich möchte vermeiden, Sie in Salat-Schüssel, zu machen, oder dips mit rohen Zwiebeln. Wenn effektiv keine, eine alternative Lösung kann auch hilfreich sein, um herauszufinden, welche Gewürze kann ich hinzufügen/mischen sich mit rohen Zwiebeln zu kündigen, die für die Intensität der akuten Geschmack.

[BEARBEITEN]
Es ist ein einzigartig (IMHO) einen süßen Geschmack an Zwiebeln, die ich mag. Aber begleiten mit, dass die akute Szene und Geschmack ist, dass ich haben wollte-Fahrt. Ich will nicht dahinsiechen der Geschmack von Zwiebeln, aber entfernen Sie die Schärfe und bleibt der süße.

+521
YingYi Lin 22.09.2010, 16:15:14

schneiden Sie die kalte butter 1/2" in Würfel schneiden,legen Sie Sie in der Schüssel einfach den finger in warmen Wasser(37c) für etwa 10 Minuten.abtropfen lassen,trocknen auf Küchenpapier .jetzt einsatzbereit

+402
BabakAfsheh 15.04.2019, 16:01:33

Mit nur vier Zutaten (plus vielleicht einige Gewürze), Ihre hot sauce wird ein "low-acid-Lebensmittel", was bedeutet, dass das Regal stabil, es braucht, um Dosen zu 240F/115C. Dies bedeutet, dass Sie brauchen, um den Druck canning zu versiegeln (pictoral guide). Wenn Sie richtig Druck aus der Dose, es sollte das Regal stabil für Monate bis Jahre.

Dies hat zwei Nachteile für Sie: Erstens, es erfordert immer eine Druck-Eindoser (oder mit einem Druck-Herd und wirklich kleinen Mengen). Zweitens, es bedeutet, dass du gehst, um zu Kochen die sauce warm zu 240F, was dazu führen kann, dass es mehr "gekocht" werden, als Sie unbedingt wollen, es zu sein. Wenn Sie einen Schnellkochtopf herum, ich schlage vor, zu versuchen, die mit einem Glas und sehen, wie es schmeckt.

+275
Galilyou 10.06.2013, 16:38:46

Speichern Sie Ihre Keramik für Obst und Gemüse. Warnungen sind nicht ausschließlich DURCH die Knochen. Für mich ein Fleisch-feine Schnitte mit Metall.

+252
Manny Thomas 27.08.2013, 03:07:57

Meine Vermutung: Mangel an Salz. Es sei denn, Sie verwendet, um zu tun, ohne die meisten Dinge schmecken wirklich seltsam ohne Sie. Jeder, der versucht, low-Salz-V8-Saft, weiß, dass die bittere, metallische Geschmack Sie beschreiben.

Sie könnten get verwendet, um zu gehen, ohne Salz, oder Sie sollten erwägen, Salzen Ihre Nutraloaf Gemisch etwas. Nachdem alle, es gibt keinen Grund, lassen Sie das Salz vollständig, wenn Sie nicht mit einer Strafe davon.

+156
Nan Davenport 14.05.2014, 20:52:58

Ist die Milch Sauer oder gar verderben? Sein ein großer Unterschied! Während Dickmilch ist perfekt essbar, verdorbene Milch, die giftig sein können!

Wenn es kein foul (nicht faulen) Geruch, gelblich und schleimig Aussehen (Vertrauen Sie Ihrer Nase und Ihren Augen!), es ist saure Milch, und Sie können Käse machen mit ihm. Harzer zum Beispiel, ist Käse aus saurer Milch.

Oder können Sie Hüttenkäse wenn Sie es vorziehen. Überprüfen Sie diesen link.

+111
Alba feliz feliz 22.01.2012, 12:07:30

Ich werde eine etwas entgegengesetzte Perspektive. Meine Vermutung ist, dass Sie (oder einige andere Leute, die dies Lesen) sein könnte, oder zumindest etwas beeinflusst durch einen Artikel, der war ziemlich beliebt in einigen Kreisen eine Weile zurück - Wie Sie Billig Wahl-steaks in Gucci prime steaks.

In diesem speziellen Methode, die Sie drastisch über salt das steak, praktisch Beschichtung die Sache in Salz eine Stunde oder länger vor dem Kochen. Das Salz beginnt sich zu lösen und durch die Osmose beginnt, sich zu zog Sie sich in das steak, während weniger salzige Wasser wird gezogen, um die Oberfläche. Die eingehenden Salz hilft entspannen das Eiweiß im Fleisch, die hinunter die Linie zu einem mehr zartes steak. Sie müssen Spülen Sie das Salz und das überschüssige Wasser ab. Es ist viel zu viel Salz, und zwei alle, dass Wasser dienen der Dampf das Fleisch. Es ist nicht ziehen Säfte aus - es zieht Wasser aus. Dies hilft auch, geben dem steak ein bisschen "kräftiger" Geschmack - ähnlich wie dry aging aber nicht ganz so ausgeprägt, da das Verhältnis von Wasser zu Rindfleisch ist jetzt niedriger. Ich bin mir nicht bewusst, das Salz tatsächlich ziehen-protein aus dem steak im Wasser. Es ist mein Verständnis, dass es meist nur Wasser, so Spülen Sie ihn aus, sollte keine große Sache sein.

Ich habe diese Technik vor, um großartige Ergebnisse, obwohl ich es nicht machen ein experiment mit ihm (dh, keine Kontrolle zu sehen, was es gekostet haben mag, ohne die Technik).

Das ist eine ganz andere Technik, als einfach nur Salzen und werfen den grill an. In diesem Fall Salz nicht in das Fleisch eindringt, sondern einfach bedecken die Oberfläche und Sie offensichtlich nicht wollen, Spülen Sie es ab, dann kann man da auch nicht gesalzen es überhaupt nicht.

+110
brooklynsweb 01.03.2018, 13:01:21

Es ist nicht ganz klar, ob es muss gekocht werden, nach dem wickeln. Wenn Sie können, Kochen Sie es vorher, und Sie wirklich wollen, etwas, das keinen Geschmack überhaupt, dann kann man nicht viel besser als die Technik Adria nutzt seine Tomaten und schwarzen Oliven ravioli, die im wesentlichen zum erstellen von Papier-dünnen Blechen von geliert agar-agar und gellan, schneiden Sie Sie in Kreisen und wickeln. Natürlich die Technik macht es trivial einfach zu Anpassung an andere Formen und Größen. Wenn Sie wirklich wollen, dass Sie vollständig versiegelt, eine Fackel oder sogar ein Abstrich von sehr heißem Wasser sollte den trick tun, es wird gel wieder, wie es abkühlt.

Wenn diese Bedürfnisse tatsächlich gebacken oder gebraten, dann würde ich gehen für Knödel-Wrapper oder gyoza wrappers, die sind nur kreisförmige Versionen von spring roll skins. Das ist genau die Anwendung, die Sie existieren, und es gibt verschiedene Arten von Reis-basierten skins, die sind so Dünn, dass Sie tatsächlich durchscheinend:

Dumplings

Es geht ohne zu sagen, dass weißer Reis ist Recht mild und nicht hinzufügen, viel Geschmack Ihrer eigenen.

Die Cook ' s Thesaurus hat auch eine lange Seite auf Wrapper; wenn die oben nicht funktioniert, vielleicht andere Anregungen für Ihre Phantasie.

+85
Alharthy A 08.10.2012, 02:18:03

Eintopf ist ein Gericht, das ist eigentlich gut geeignet für schlechter als Rindfleisch. Die 'Qualität' der superior cut ist leicht verloren in einem Eintopf. Die typische butcher ' s Fall bietet eine Sammlung von "Eintopf mit Fleisch", das ist die fetthaltiger Garnituren aus verschiedenen Schnitten. Marinade in Bier und dann langsam Kochen und das Fleisch liefern guten Geschmack für Sie.

+57
ssssee07 25.06.2013, 21:16:15

Eine Sache, die Sie versuchen können, zu erhöhen, die fluffigkeit von Ihrem Pfannkuchen trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, so dass Sie integrieren können, mehr Luft in den Teig. Sanft kombinieren alle Zutaten, außer das Eiweiß schlagen Sie das Eiweiß steif wird, und dann vorsichtig Falten Sie die weißen in den rest des Teiges.

+26
Nancy Jones 28.09.2015, 16:14:22

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